History
Oftmals ist der Weg bis zu einem bestimmten Punkt so unberechenbar, daß man erst realisieren muß, welche Art Ziel man erreicht hat.
Solch ein Moment war gekommen, als ich im Herbst 2020 (der Lockdown lähmte alles und sämtliche gastronomische Kreativität) über unsere alte Fallobstwiese mitten im Pfälzer Wald schaute.
Es lag der schwere Duft umherliegender Äpfel und Pflaumen in der ungemähten Kräuterwiese in der Luft. Die ersten Quitten leuchteten schon gelb zu mir herüber und wollten mich wohl warnen,
daß unter ihrem Gewicht demnächst die Äste nachgeben würden...
Und Klack !
da war alles beisammen.
Zeit, Möglichkeiten, Mittel und das Bedürfnis, aus den Früchten und Pflanzen, Gräsern und Kräutern hier und jetzt Köstlichkeiten herzustellen.
Irgendwie die Geburtsstunde unseres kleinen Kerlchens; dem RunkelRübling!
Und nun ist aus der Idee längst eine wunderbare Wirklichkeit geworden .
Philosophie
Ich liebe es, aus den Geschenken der südpfälzischen Natur ehrliche, leckere und außergewöhnliche Produkte zu entwickeln.
Ich möchte die Menschen dazu bewegen, genauer hinzuschmecken und sich Ihre Heimat im wahrsten Sinne des Wortes auf ́s allerbeste einzuverleiben!
